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whisperedstar 28-11-2017 21.36.50

Ricetta?

fiamma travolgente 28-11-2017 22.05.57

Domani dal pc la scrivo ��

grisou 28-11-2017 22.08.50

Citazione:

Originalmente inviato da fiamma travolgente (Messaggio 2422065)
sabato avevo a casa un'amica :amici: con la sindrome V (scusate non è una presa in giro ma devo farlo :D ) e ho fatto uno sformato al forno con base di zucca cotta cn varie spezie e poi "stracciata" filetti di cipolla caramellata e scamorza affumicata squagliata..devo dire che mi è piaciuto molto ;)

é piaciuto molto anche a me :D
e poi gli spaghetti con crema di cavolfiore e pane aromatizzato erano spettacolari!

whisperedstar 28-11-2017 22.14.49

Citazione:

Originalmente inviato da fiamma travolgente (Messaggio 2422175)
Domani dal pc la scrivo ��

Grazie!

fiamma travolgente 29-11-2017 10.50.39

eccomi..allora..è un periodo che amo fare la zucca al forno e la base di questa ricetta è proprio questa,poi io amo le spezie e le erbe di ogni genere,quindi ne uso molte,non sono il tipo che mette le cose contate e pesate,faccio quasi sempre tutto ad occhio..però cerco di spiegare tutto bene e dovrebbe andare lo stesso:

sformato di zucca cipolle caramellate e provola affumicata


allora,di taglia la zucca a fettone spesse almeno 1 cm e mezzo e si posiziona su una teglia da forno,ci si spolvera sopra-aglio in polvere,peperoncino,paprika,curry,salvia,rosmarino ,un pizzico di noce moscata sale e olio e s'inforna a 180°

si prendono 2 cipolle bianche grandi e si tagliano a rondellone più fine possibili,si mettono in un pentolino con una bella noce di burro e un goccio d'olio e si mettono a stufare a fiamma bassa,quando le cipolle sono stufate per bene (ovvero si sono appassite e cominciano ad essere ambrate) si aggiungono 2 o 3 cucchiaini di zucchero di canna,si lasciano ancora caramellare per bene,sempre a fiamma bassa e poi si sfumano con una tazzina da caffè di aceto di vino rosso (si può usare qualsiasi aceto in base ad i gusti stando attente all'acidità altrimenti poi si sentirà troppo l'aceto)..si lascia sfumare per bene,si aggiunge un pizzico piccolo di sale e le cipolle sono pronte

cotta la zucca,di solito ci vuole una mezz'ora (si comincia a vedere la zucca lucida e più morbida,conviene anche girarla a metà cottura)
si leva dal forno e con una forchetta si schiaccia tutta e si posiziona sul fondo di una pirofila da forno,sulla zucca viene posizionata la cipolla caramellata e a seguire delle belle fettone spesse di scamorza affumicata (si possono usare anche altri formaggi filanti in base ai gusti,ma predilegete o formaggi affumicati o più forti di stagionatura così avete un contrasto migliore sul sapore essendo la zucca e le cipolle già dolci di loro)
e poi s'inforna il tutto per far squagliare il formaggio.
spero di essere stata chiara,male che vada chiedete pure;)

talita 29-11-2017 11.16.22

mmmmhhhh che bontà.....ero entrata per chiedere quale spezie erano state messe nella zucca ed ecco quà la ricetta!!!

La provero' sicuramente... Io non sono vegetariana ma adoro le verdure quindi prendo spunto...grazie!!

fiamma travolgente 29-11-2017 13.05.57

neanche io lo sono ma quando si tratta di cibo sono sempre presente :D

whisperedstar 29-11-2017 15.55.40

Citazione:

Originalmente inviato da fiamma travolgente (Messaggio 2422195)
eccomi..allora..è un periodo che amo fare la zucca al forno e la base di questa ricetta è proprio questa,poi io amo le spezie e le erbe di ogni genere,quindi ne uso molte,non sono il tipo che mette le cose contate e pesate,faccio quasi sempre tutto ad occhio..però cerco di spiegare tutto bene e dovrebbe andare lo stesso:

sformato di zucca cipolle caramellate e provola affumicata


allora,di taglia la zucca a fettone spesse almeno 1 cm e mezzo e si posiziona su una teglia da forno,ci si spolvera sopra-aglio in polvere,peperoncino,paprika,curry,salvia,rosmarino ,un pizzico di noce moscata sale e olio e s'inforna a 180°

si prendono 2 cipolle bianche grandi e si tagliano a rondellone più fine possibili,si mettono in un pentolino con una bella noce di burro e un goccio d'olio e si mettono a stufare a fiamma bassa,quando le cipolle sono stufate per bene (ovvero si sono appassite e cominciano ad essere ambrate) si aggiungono 2 o 3 cucchiaini di zucchero di canna,si lasciano ancora caramellare per bene,sempre a fiamma bassa e poi si sfumano con una tazzina da caffè di aceto di vino rosso (si può usare qualsiasi aceto in base ad i gusti stando attente all'acidità altrimenti poi si sentirà troppo l'aceto)..si lascia sfumare per bene,si aggiunge un pizzico piccolo di sale e le cipolle sono pronte

cotta la zucca,di solito ci vuole una mezz'ora (si comincia a vedere la zucca lucida e più morbida,conviene anche girarla a metà cottura)
si leva dal forno e con una forchetta si schiaccia tutta e si posiziona sul fondo di una pirofila da forno,sulla zucca viene posizionata la cipolla caramellata e a seguire delle belle fettone spesse di scamorza affumicata (si possono usare anche altri formaggi filanti in base ai gusti,ma predilegete o formaggi affumicati o più forti di stagionatura così avete un contrasto migliore sul sapore essendo la zucca e le cipolle già dolci di loro)
e poi s'inforna il tutto per far squagliare il formaggio.
spero di essere stata chiara,male che vada chiedete pure;)

Wow! Grzie!

valer 13-12-2019 14.01.08

non so dove lasciare questo link, lo lascio qua anche se non è una cosa che riguarda solo i vegetariani.

https://www.latteamore.it

si tratta di un allevamento etico, dove non avviene la separazione tra mamma e cucciolo una volta partorito, e dove gli animali non vengono né venduti una volta che sono improduttivi e né macellati. Tutto segue il ciclo naturale, in equilibrio tra nuovi nati e vecchietti morti di vecchiaia o malattia. Nel suo genere è una realtà praticamente unica, e ha bisogno di sostegno. Per questo potete acquistare dal sito i loro prodotti o andare a visitarlo (è vicino ad Arezzo).
Non so dirvi come siano i prodotti perché devono ancora arrivarmi, ma da quel che leggo sono buonissimi. Se a Natale volete fare un bel regalo, fate un giro sul sito (ma anche sulla pagina Fb o Instagram).

hime* 25-01-2020 12.46.53

“Diventerà molto popolare” cit.
 
https://www.wired.it/amp/211799/life...mpression=true

Ma può essere più “sostenibile” tutta sta procedura per polverizzare i broccoli rispetto a mangiare semplicemente i broccoli freschi?
Secondo me sono un po’ paraculi questi ricercatori/produttori australiani.

hime* 25-01-2020 12.48.51

Citazione:

Originalmente inviato da valer (Messaggio 2435228)
non so dove lasciare questo link, lo lascio qua anche se non è una cosa che riguarda solo i vegetariani.

https://www.latteamore.it

si tratta di un allevamento etico, dove non avviene la separazione tra mamma e cucciolo una volta partorito, e dove gli animali non vengono né venduti una volta che sono improduttivi e né macellati. Tutto segue il ciclo naturale, in equilibrio tra nuovi nati e vecchietti morti di vecchiaia o malattia. Nel suo genere è una realtà praticamente unica, e ha bisogno di sostegno. Per questo potete acquistare dal sito i loro prodotti o andare a visitarlo (è vicino ad Arezzo).
Non so dirvi come siano i prodotti perché devono ancora arrivarmi, ma da quel che leggo sono buonissimi. Se a Natale volete fare un bel regalo, fate un giro sul sito (ma anche sulla pagina Fb o Instagram).

Grazie :)

valer 28-01-2020 19.32.59

Citazione:

Originalmente inviato da hime* (Messaggio 2435688)
https://www.wired.it/amp/211799/life...mpression=true

Ma può essere più “sostenibile” tutta sta procedura per polverizzare i broccoli rispetto a mangiare semplicemente i broccoli freschi?
Secondo me sono un po’ paraculi questi ricercatori/produttori australiani.

me l’ero perso, nemmeno a me torna molto anche se parla di spreco ridotto, boh :uhm: ma soprattutto, una parte fondamentale dell’assunzione delle verdure, ovvero le fibre, così va a farsi benedire, non sono certa che sia proprio equivalente a mangiare verdura...

Citazione:

Originalmente inviato da hime* (Messaggio 2435689)
Grazie :)

prego!! Per la cronaca, i formaggi erano buonissimi!

frattina 31-01-2020 13.53.18

Che spettacolo di ricetta! Ammetto che quando leggo/sento/vedo zucca le mie papille gustative non ci capiscono più nulla! La devo provare!

Citazione:

Originalmente inviato da fiamma travolgente (Messaggio 2422195)
eccomi..allora..è un periodo che amo fare la zucca al forno e la base di questa ricetta è proprio questa,poi io amo le spezie e le erbe di ogni genere,quindi ne uso molte,non sono il tipo che mette le cose contate e pesate,faccio quasi sempre tutto ad occhio..però cerco di spiegare tutto bene e dovrebbe andare lo stesso:

sformato di zucca cipolle caramellate e provola affumicata


allora,di taglia la zucca a fettone spesse almeno 1 cm e mezzo e si posiziona su una teglia da forno,ci si spolvera sopra-aglio in polvere,peperoncino,paprika,curry,salvia,rosmarino ,un pizzico di noce moscata sale e olio e s'inforna a 180°

si prendono 2 cipolle bianche grandi e si tagliano a rondellone più fine possibili,si mettono in un pentolino con una bella noce di burro e un goccio d'olio e si mettono a stufare a fiamma bassa,quando le cipolle sono stufate per bene (ovvero si sono appassite e cominciano ad essere ambrate) si aggiungono 2 o 3 cucchiaini di zucchero di canna,si lasciano ancora caramellare per bene,sempre a fiamma bassa e poi si sfumano con una tazzina da caffè di aceto di vino rosso (si può usare qualsiasi aceto in base ad i gusti stando attente all'acidità altrimenti poi si sentirà troppo l'aceto)..si lascia sfumare per bene,si aggiunge un pizzico piccolo di sale e le cipolle sono pronte

cotta la zucca,di solito ci vuole una mezz'ora (si comincia a vedere la zucca lucida e più morbida,conviene anche girarla a metà cottura)
si leva dal forno e con una forchetta si schiaccia tutta e si posiziona sul fondo di una pirofila da forno,sulla zucca viene posizionata la cipolla caramellata e a seguire delle belle fettone spesse di scamorza affumicata (si possono usare anche altri formaggi filanti in base ai gusti,ma predilegete o formaggi affumicati o più forti di stagionatura così avete un contrasto migliore sul sapore essendo la zucca e le cipolle già dolci di loro)
e poi s'inforna il tutto per far squagliare il formaggio.
spero di essere stata chiara,male che vada chiedete pure;)


valer 26-02-2020 17.46.54

Vegetariani e non, vi consiglio il libro della dottoressa Silvia Goggi “è facile diventare un po’ più vegani”, libro che affronta il tema dell’alimentazione vegetale da vari punti di vista, in modo molto scorrevole, chiaro, intelligente e soprattutto non antipatico e non da persona che siccomenonuccidoglianimalisonomegliodivoi. Merita davvero, indipendentemente da che stile di vita e alimentazione seguiate, io penso che lo regalerò a diverse persone.


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